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夢ーみん庭日録
せっせとお庭をつくります。 さてさて  今日はどんな一日になるのでしょう

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春の山菜三昧

05.12
Wed
s-P1030780.jpg


先日自然農の農業塾で、タラの芽、こしあぶらの天ぷらをごちそうになりました。
新芽を頂くこの時期が、一番贅沢な食の季節だとも云えますね。

七ケ宿で炭焼、山仕事をされている佐藤さんにお願いしていた、山菜が届きました。

東北の山菜のおいしいこと!関西とは全く違う、食文化の豊かさにいつも感動します。
まだ季節は間に合うのではないでしょうか?
ご注文されたら如何?1000円から。

http://ww5.et.tiki.ne.jp/~hakutan7sato/

「しどけ」は初めていただきました。ほんとに爽やかな口当たりでした。
まずは白味噌で白和え風に。
残りは麦味噌に漬けて、味噌漬けにしていただきます。

山わさび、葉っぱも根っこも香りがなんともいいのです。

タラの芽は勿論、てんぷらです。
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comment

こしあぶらのてんぷらは
うまいっす。

しどけって聞いたことがあるけど
食べたことがないのでぇ~~す。
どらこちゃんは、コシアブラご存じだったのですね。
私は自然農の先生が野草に詳しくて、
コシアブラをはじめて食べさせて貰いました
びっくりするくらい、おいしかったです!


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